Луховичанин приготовил самый вкусный паштет в тесте

В Москве на ВВЦ в историческом парке "Россия – моя история" прошёл 10-й юбилейный Международный молодежный гастрономический фестиваль "Возрождаем традиции. Рождество". В этом году фестиваль собрал рекордное количество участников. В гастрономическом празднике соревновались 19 молодежных команд из Москвы, Подмосковья, Тулы, Астрахани, Крыма, Республики Беларусь, Болгарии, Сербии.

Луховицы представляла команда Луховицкого аграрно-промышленного техникума в составе студентов Михаила Баркашева, Александра Крылова, Олеаг Круглова, Ильи Муравлева, Елены Исаевой, Олега Вилкова, Даниела Георгице и мастеров производственного обучения: Татьяны Зениной, Антонины Шурмаковой, Надежды Кротовой и Ольги Крючкиной.

Традиционно конкурсанты показали свои силы в четырех номинациях: блюдо из птицы: инновационные технологии приготовления традиционного русского блюда "Рождественский гусь", святочные пироги из овса, арт-класс: композиция из пищевых продуктов на тему "10-й Юбилейный Международный молодежный гастрономический фестиваль" и оформление рождественского стола. Кроме того, на фестивале в индивидуальных соревнованиях, которые проводили впервые, по номинации "Кулинарная история: холодная закуска царского стола Рождества 1913 года" свое мастерство демонстрировали и преподаватели.

Оценивали конкурсные работы будущих кулинаров и их мастеров не только специалисты Института питания и хлебопекарной промышленности, Кулинарных ассоциаций и Гильдии шеф-поваров, но и историки.

Как рассказала мастер производственного обучения техникума Антонина Шурмакова, в индивидуальных соревнованиях от луховичан приняли участие студенты Михаил Баркашев, Илья Муравлев и мастер производственного обучения Татьяна Зенина. Перед компетентным жюри команда техникума достойно показала свою профессиональную подготовку, знание православных кулинарных традиций и национального гостеприимства.

По результатам соревнований победителем был признан Илья Муравлев, который представлял блюдо по старинной рецептуре – "Холодный паштет в тесте" (руководитель – мастер производственного обучения Антонина Шурмакова). Победителю вручили диплом, ценный подарок и именной сертификат на бесплатное обучение по курсу "Мастер-класс от ведущих специалистов Москвы".