Скажите "сыыыр"!

В выходные в Коломне, на Житной площади прошел Сырный фестиваль. Уже во второй раз в наш город съезжаются сыровары из Подмосковья и разных уголков России, чтобы представить коломенцам и гостям города вкусные плоды своего труда.

Традиционные круги и аппетитные шарики, обсыпанные зеленью и специями, нарядные коробочки…  знаменитые пармезан, камамбер и множество других названий, не всегда даже знакомых русскому слуху. Сыры из коровьего, козьего и овечьего молока. Манящие ароматы и тончайшие оттенки вкуса. В общем, настоящий праздник для гурманов, праздник сыра.

Сырный фестиваль проходил в Коломне во второй раз, однако на обновленной Житной площади – впервые. Новая площадка позволила не только собрать вместе 20 производителей этого популярного продукта из Коломны, других уголков Подмосковья и разных регионов России, но и возродить дух старинной ярмарки – широкой, шумной, веселой. Гостей приветствовали глава Коломенского городского округа Денис Лебедев и министр благоустройства Московской области Михаил Хайкин, который в этот день знакомился с ходом благоустройства территорий в нашем городе. Михаил Владимирович отметил, что такие объекты, как Житная площадь, создаются для людей, они должны жить, использоваться и, главное, нравиться людям.

Судя по всему, понравилось. Пока малыши рисовали сырные мультики или складывали из бумаги признанных любителей сыра – мышек, взрослые пробовали и покупали. Выбор непрост – лучшие традиции французских, голландских, итальянских мастеров подхватили российские фермеры. Известный коломенский сыровар Сергей Балаев, который совместно с  Коломенской торгово-промышленной палатой организовал этот фестиваль, уверен: отрасль эта в нашей стране находится на подъеме. Уже не первый год подряд российские сыровары становятся победителями и призерами международных профессиональных конкурсов во Франции.

Предприимчивость и смекалка, трудолюбие, желание учиться и, конечно, искренняя любовь к своему делу – все это отличает тех, кто рискнул составить конкуренцию мировым мэтрам сыроварения. Как, например, коломенских фермеров Андрея и Екатерину Шаниных, которые несколько лет назад, услышав про санкции, решили заняться этим непростым ремеслом. Учились, в том числе с помощью коллег, а сегодня уже обзавелись собственной сыроварней и стараются развиваться дальше.

Торговля на ярмарке, как положено, шла бойко. Хотя цены на некоторые сорта впечатляли количеством нулей. За то, что вся продукция, представленная здесь, натуральная, организаторы публично поручились перед всеми гостями ярмарки. Увы, они не могут сделать то же в отношении сыров (кстати, тоже совсем не дешевых), которые представлены в наших магазинах. В общем, раз уж коломенцы и гости города оценили вкус настоящего сыра, надо думать о следующем этапе: чтобы полакомиться им можно было не раз в год на празднике, а значительно чаще.