Комлесхоз представил самый недооценённый гриб Подмосковья

В подмосковных лесах произрастают около 450 видов съедобных грибов. Сезон "тихой охоты" начинается в мае и заканчивается в декабре.

- В основном у нас собирают белые грибы, подосиновики, лисички, маслята и опята. А многие съедобные грибы совсем недооценены. Один из таких – ежовик жёлтый, - рассказал председатель Комитета лесного хозяйства Московской области Олег Баженов.

Похожий на всем известную лисичку, этот гриб появляется в разрежённых хвойно-лиственных лесах с середины лета, причем абсолютно съедобный и вкусный. Самое заметное отличие – вместо пластинок снизу шляпки – шипы, только мягкие. Отсюда и название.

- Плодовые тела жёлтого ежовика растут с июля до первых заморозков. Но массовый их рост приходится на конец августа – начало сентября. Именно в это время гриб находят в негустых лесах с елью, сосной, берёзой. Растёт жёлтый ежовик чаще всего в местах, где напочвенный покров представлен зелёными мхами, - отметил Баженов.

Гриб можно жарить, варить из него супы. Ежовики сушат. Можно и замораживать отваренные грибы. Никакой предварительной обработки не требуется.

Ложной лисичкой обыкновенной называют совершенно другой гриб. Он съедобный, невысокого качества, и по вкусу, и по запаху – никакой. А вот у ежовика нет ни ядовитых, ни несъедобных двойников.


Редакция портала colomna.ru напоминает: отслеживать новости Коломны вы можете в наших социальных сетях:
- "ВКонтакте": https://vk.com/colomna_ru
- "Одноклассники": https://ok.ru/colomnaru 
- Telegram: https://t.me/colomna_ru