Лайфхаки приготовления пиццы

23.06.2020

Много десятилетий пицца пользуется успехом в ресторанных и домашних кухнях всего мира. Это итальянское блюдо, и его прототип представлял собой круглую лепешку, посыпанную травами и смазанную оливковым маслом. Приготовление пиццы сродни созданию настоящему искусству, но можно ли научиться готовить ее самостоятельно? Ответ – да, если вы готовы учесть все тонкости приготовления этого шедевра.

Секреты начинки

Существует множество вкусовых пристрастий, и каждый кулинар профессиональной или домашней кухни может поделиться своими. Но существуют некоторые нюансы, соблюдение которых и делает это блюдо уникальным на вкус, и его охота пробовать снова и снова. Например, как вкуснейшая пицца в Москве https://msk.farfor.ru/pizza/. Ни один клиент не остается недовольным. Она настолько сочная и вкусная, что после последнего съеденного кусочка хочется еще. Богатая палитра вкусовых оттенков, аппетитный внешний вид и нежнейшее тесто – вот неизменные составляющие пиццы Farfor.

Итак, вы выбрали начинку для своего шедевра. Придерживайтесь золотой середины и старайтесь не класть слишком много ингредиентов. Перед тем как попасть в пиццу, они обязательно должны быть доведены до полуготовности. Если это мясо, то обжариваться, морепродукты – бланшироваться. Кусочек пиццы должен легко откусываться и жеваться. Для лучшей выпечки подойдут только свежие продукты.

 Беспроигрышны такие сочетания, как:

• мясо с овощами;
• морепродукты и сыр;
• бекон с грибами и орехами;
• сладкий перец, маслины и мясо.

И классика — только «Моцарелла», базилик и соус. Можно использовать несколько видов сыра в сочетании с красными и желтыми черри, красным сладким луком, салатом корн.



Соус для идеальной пиццы должен быть только свежим. Используют томатные, острый с хреном, грибные виды, а также яичный, который лучше всего подойдет к блюду с морепродуктами.

Правильное тесто

Для приготовления теста потребуется мука высшего сорта. Если есть возможность, купите итальянскую. Некоторые готовят тесто для выпечки без добавления дрожжей. Однако чтобы пицца получилась вкусной, нужно использовать закваску, живые дрожжи, сухие – крайний вариант. Готовый корж может быть мягким и нежным или же иметь хрустящую корочку, как вам больше нравится. Кстати, и толстый, и тонкий варианты – это вполне по-итальянски, один любят в Неаполе, второй предпочитают в Риме.



Чтобы тесто получилось таким, как надо, оно должно постоять около суток. Именно так готовят в Farfor, тогда оно получается воздушным, мягким, с нужной консистенцией. В профессиональной пекарне, в отличие от домашней, есть специальные печи с нагревом до 400 градусов, что и влияет на нужное качество теста. Но дома тоже можно выйти из ситуации: запечь сначала корж, а затем уже добавить начинку и вместе с ней подержать 2 минуты в духовке.