Самое главное - композиция блюда



23.01.2020

Самое главное - композиция блюда

21 января в Рязани прошёл Всероссийский этап престижного кулинарного чемпионата Les Chefs en Or, в котором приняли участие молодые повара, студенты российских кулинарных училищ, колледжей, техникумов. Организатор грандиозного мероприятия ООО "ЗЕЛЬГРОС" - сеть торговых центров, заинтересованных в обучении и подготовке специалистов по профессии "Повар-кондитер".

Этим движением охвачена вся Россия. Казань встречала гостей 23 октября 2019 года, в Ростове-на-Дону чемпионат пройдёт 25 февраля этого года, в Волгограде - 17 марта. Победителей на финальном национальном туре будет встречать Москва – в апреле. Финалисты станут участниками чемпионата Les Chefs en Or осенью этого года в Париже.

Участие в чемпионате впервые приняли студенты Луховицкого аграрно-промышленного техникума: Александр Крылов - группа ПКн-705 (мастер производственного обучения Татьяна Зенина), и  Илья Муравлёв - группа ПКД-702 (мастер производственного обучения Галина Кабирова).

Ребята представляли 6 порций горячего блюда из речной форели. Каждый участник готовил и подавал блюдо в течение 90 минут. Жюри оценивало чистоту рабочего места, организацию работы, умение пользоваться инвентарём и оборудованием, соблюдением санитарии и гигиены, презентацию блюда, самопрезентацию. Но самое главное - это композиция блюда, вкусовые качества, современные приёмы тепловой обработки и время подачи.

Жюри конкурса состояло из судей, имеющих большой опыт проведения международных соревнований по правилам Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров WorldChefs-WACS.

Членами жюри были отмечены блюда луховицких конкурсантов как самые вкусные, отлично оформленные и представленные.
Ребята получили колоссальный опыт участия в кулинарном чемпионате, огромное удовольствие от общения с шеф-поварами и членами жюри. Александр Крылов и Илья Муравлёв были награждены дипломами участников и набором продуктов от компании "ЗЕЛЬГРОС".


Источник: https://vk.com/aptmo?w=wall-78292428_2426
Короткая ссылка на новость: https://colomna.ru/~zXHV7

83