В коломенском лицее № 4 уже кипит работа у профессиональных плит. Здесь начался новый учебный год для одной из самых "вкусных" программ дополнительного образования — профильных групп по основам кулинарии.

Прежде чем взять в руки нож, учащиеся детально разбирают теорию. В их расписании — изучение СанПиН, основ физиологии питания, правил гигиены и принципов товарного соседства. Особое внимание уделяется работе с технологическими картами, ведь точные граммовки и строгая последовательность действий — фундамент, на котором держится любая профессиональная кухня.

Первый выпускной на этих курсах, состоявшийся в прошлом году, уже доказал жизнеспособность инициативы. Проект перестал быть просто интересным кружком и превратился в реальную профориентационную площадку.

Для нынешних учеников этот год станет решающим. Впереди — отработка навыков до автоматизма, контрольные работы и итоговый экзамен. В случае успеха каждый из них получит свидетельство государственного образца, которое станет весомой строкой в личном деле будущего технолога или шеф-повара.

Источник