С 23 февраля по 11 апреля у православных христиан длится Великий пост. В этот период многие временно отказываются от продуктов животного происхождения в пользу растительных. Уже в феврале в розничных торговых сетях Подмосковья зафиксирован рост продаж товаров, которые традиционно входят в постный рацион.

Спрос на бобовые, которые являются одним из основных растительных источников белка, в прошлом месяце вырос почти на 11%, а объём их реализации превысил 1 тыс. тонн. Среди круп наибольшую динамику показала гречневая: её продажи увеличились более чем на 7% и достигли 1,7 тыс. тонн. Реализация овсяной и перловой круп выросла на 6,8%, а других видов круп – на 3,1%.

Жители региона также чаще покупали свежие фрукты: в феврале их продажи выросли почти на 13%, в том числе яблок – на 8,2%. В категории овощей увеличился спрос на картофель и репчатый лук, а совокупный объём реализации прочих овощей вырос на 6,3%. Помимо базовых продуктов, региональные торговые сети предлагают широкий ассортимент товаров растительного происхождения и готовых блюд, соответствующих постному рациону. Специализированное меню в этот период появилось и в заведениях общественного питания.
 
Источник